Torta de liquidificador

Ingredientes:

• 3 xícaras de leite
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos 
• 2 colheres de chá de sal 
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico 
• 1\2 xícara de chá de queijo parmesão ralado 
• 2 1\2 xícaras de chá de farinha de trigo 
• Margarina e farinha de trigo para untar 

Recheio :

• 2 colheres de sopa de óleo 
• 400 gramas de carne moída 
• 1 cubo de caldo de carne 
• 1 lata de milho verde escorrido 
• 1 lata de mix de ervilha e cenoura escorrida 
• 1 xícara de chá de azeitona picada 
• 1 xícara de chá de requeijão cremoso 

Modo de Fazer: 

1. Em uma panela leve ao fogo alto óleo a carne o caldo de carne e refogue mexendo até secar toda a água e dourado.
2. Abaixe o fogo e adicione o milho, o mix, as azeitonas e cozinhe por mais 3 minutos.
3. Retire do fogo e misture o requeijão, deixe esfriar e reserve .
4. No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o sal, o fermento e o queijo até ficar cremoso .
5. Adicione a farinha aos poucos e bata a cada adição .
6. Despeje metade da massa em uma forma de 35 por 25 cm juntada e enfarinhada .
7. Espalhe o recheio e cubra com a outra metade da massa .
8. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
9. sirva com requeijão .

Rende 10 porções.

Rapadurinha de Leite

Ingredientes: 

•  1 lata de leite condensado
•  450g açucar
•  115g manteiga
•  150ml leite
•  1 clh cha essencia de baunilha

Modo de Preparo: 

1. Leve tudo ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo.
2. Coloque num pote e bata com a batedeira até começar a açucarar.
3. Despeje numa forma coberta com papel manteiga e deixe na geladeira por 2  horas.
4. Desenforme e corte em quadradinhos.
5. Sirva.

Croquete de Mortadela

Ingredientes: 

• 50 gramas de mortadela em pedaço
• 50 gramas de queijo ralado
• Um pãozinho picado
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal e Pimenta a gosto
• salsa picada a gosto

Para empanar:

• 1 ovo batido
• farinha de rosca
• óleo para fritar

Modo de Fazer: 

Pique bem a mortadela .
De preferência, rale.
Em uma tigela, misture a mortadela e o  queijo ralado, o pãozinho umedecido, o leite, o ovo, a farinha de trigo, o sal a pimenta e a salsa.
Tampe com o filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Molde os croquetes e passe-os no ovo e na farinha de rosca.
Frite no óleo quente até dourar.
Sirva em seguida.

* Você pode congelar os croquetes e fritar logo a seguir.

Rendimento: 25 unidades
Cal por unidade: 87

Bobó de Bacalhau

Ingredientes: 

- 2 clh sp azeite de dendê
- 3 clh sp óleo
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 cenoura grande picada
- 1 pimentão verde picado
- 2 cubos de caldo de peixe
- 2 xic chá água
- 4 tomates picados
- 3 xic chá leite de coco
- 700g bacalhau dessalgado em lascas
- 2 clh sp molho de pimenta
- 800g mandioca cozida e amassada
- 1 clh sp sal
- 1/2 xic cha coentro ou salsa picada
- Arroz branco pra acompanhar

Modo de Fazer:

Em uma panela, aqueça o dendê e o óleo em fogo médio e refogue a cebola, a cenoura e o pimentão por 5 minutos.
Adicione o caldo de peixe, a água, os tomates, o leite de coco, o bacalhau, o molho de pimenta, a mandioca e o sal.
Cozinhe em fogo baixo até a mandioca virar creme.
Desligue o fogo, espalhe o coentro ou a salsa e sirva em seguida, acompanhada de arroz branco.

Rendimento: 8 porções

A mandioca pode ser trocada por abóboras ou batatas. E o bacalhau pode ser trocado por cação, pintado ou pirarucu.

Ovos recheados

Ingredientes:

- 8 ovos cozidos
- uma colher de sopa de pasta de anchova
- uma xícara de chá de molho de maionese
- molho inglês
- salsa picadinha
- páprica

Modo de Fazer:

1. Passe os ovos na água fria, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento.
2. Retire delicadamente as gemas e passe na peneira.
3. Misture as gemas peneiradas com a pasta de anchovas, um pouco de maionese e molho inglês, de modo a formar uma massa mais ou menos consistente.
4. Com essa mistura, faça 12 bolinhas do tamanho de uma noz.
5. Coloque uma camada de maionese em cada metade de clara.
6. Passe as bolinhas de massa a salsa picada e coloque-as na clara forrada com maionese.
7. Polvilhe com páprica antes de servir.

Bombocado de queijo

Ingredientes:

- 800 gramas de açúcar
- 2 xícaras de chá de água
- uma colher de sopa de manteiga ou margarina
-  2 xícaras de chá de queijo de Minas duro ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 14 ovos de tamanho médio passados na peneira sem bater.

Modo de Fazer:

1. Prepare uma calda em ponto de fio com açúcar e água.
2. Retire do fogo junte a manteiga ou a margarina deixe de solver bem na calda quente e adicione o queijo ralado misturado com a farinha de trigo.
3. Quando esfriar Junte os ovos e misture muito bem.
4. Despeje em forminhas pequenas previamente untada com manteiga ou margarina e leve ao forno quente durante 20 minutos, aproximadamente.
5. Retire e deixe esfriar um pouco e depois desenforme cuidadosamente.

Rendimento 60 unidades de tamanho médio

Bombocado simples

Ingredientes:

- um coco grande ralado
- 7 ovos de tamanho regular
- 3 xícaras de chá de açúcar
- uma colher de sopa de manteiga ou margarina

Modo de Fazer:

1. Misture muito bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. A seguir , distribua em pequenas formas, previamente untadas com manteiga ou margarina.
3. Asse, então, em Forno Quente.
4. Retire, deixe esfriar um pouco e depois desenforme com cuidado.

Rendimento 50 unidades

Quindim

Ingredientes:

- meio quilo de Açúcar
- um copo de agua
- caldo de meio limão
- uma colher de sopa de manteiga ou margarina
- um coco grande ralado
- 1 Pires de chá de queijo de Minas duro ralado
- 12 gemas

Modo de Fazer:

1. Leve ao fogo o açúcar com água e o caldo de limão. Faça então uma calda em ponto de fio.
2. Quando estiver pronto retire do fogo e junte a manteiga ou margarina.
3. Deixe esfriar e acrescente o coco ralado e queijo também ralado e as gemas passadas na peneira.
4. Misture muito bem e distribuir a massa dos quindins em forminhas previamente untada com manteiga ou margarina.
5. Coloque-as numa assadeira com água quente e leve ao forno brando em banho-maria durante uma hora mais ou menos.
6. Quando os quindins estiverem assados pode desenformar sobre forminhas de papel que se encontram as a venda nos supermercados e demais casas do ramo.

Rendimento 50 unidades

Tortinha Recheada

Ingredientes:

- 24 fatias de pão de forma integral sem casca
- 1 lata de molho de tomate (340g)
- 2 ovos batidos
- 4 colh sp leite desnatado
- 100g de peito de peru defumado picado
- 100g queijo de minas fresco ou colonial picado
- 4 clh sp cebolinha picada

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°). Para que as fatias de pão fiquem mais finas, passe o rolo sobre elas. Modele-as dentro das forminhas de empada, apertando com os dedos o fundo e as laterais. Coloque-as numa assadeira grande e leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem levemente. 
2. Retire e reserve.
3. Em uma tigela, misture o molho de tomate os ovos e o leite. Junte o peito de peru e o queijo. Distribua o recheio nas formas de pão reservadas. Polvilhe a cebolinha na superfície de cada uma delas e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar o recheio. 
4. Sirva em seguida.

Variação:
Substitua o peito de petu por ervilha, milho ou palmito.

Papo de Anjo

Ingredientes:

- 12 gemas
- 2 claras em neve
- 2 clh sp farinha de trigo
- 2 clh sp maisena
- 1 clh sp oleo p untar

Calda:

- 1/2 litro de água
- 800 g açúcar
- 4 cravos da índia
- 3 cascas de canela

Modo de fazer:

1. Bata na batedeira as gemas por 20 minutos. Acrescente as claras em neve e misture a farinha de trigo e a maisena peneirados, mexa lentamente.
2. Unte com óleo uma forma retangular ou forminhas de empadinha. Coloque a massa e leve ao forno preaquecido.
3. Retire o(s) bolo(s) qnd espetar o palito e sair limpo.
4. Quando bolo em forma quadrada, retire , corte em quadradinhos, espete um cravinho em cada um.
5. Para a calda, leve ao fogo uma panela c água, o açúcar, o cravo e a canela. Deixe por aproximadamente 15 minutos após o início da fervura, até o ponto de fio.
6. Sem retirar a canela e o cravo, coloque a calda por cima dos papos de anjo, ja cortados e deixe esfriar. Ou mergulhe ps bolinhos inteiros na calda, como compota. 

Pode guardar em compoteira esterelizando o vidro, por 1 ano.

Torta de Tempero Verde

Ingredientes:

- 1 clh sp óleo
- 1 cebola picada
- 1 clh sp alho
- 4 tomates sem casca, picados
- 1 lata de milho ou ervilha sem água
- 1 xic cha salsa fresca picada
- 3 claras em neve
- 3 gemas
- 1 xic chá maisena
- 1/2 clh sp fermento em pó químico
- sal e pimenta do reino preta e moída a gosto
- 1 clh sp óleo para untar refratário

Modo de Fazer: 

1. Leve ao fogo uma panela com oleo, doure a cebola e o alho, acrescente os tomates, o milho ou a ervilha, a salsa, refogue por uns minutos e reserve. 
2. Bata as claras em neve, misture as gemas.
3. Adicione a maisena peneirada com o fermento e misture.
4. Acrescente o refogado, o sal, a pimenta e mexa lentamente. Unte uma forma grande com óleo e coloque a massa, leve ao forno alto preaquecido por 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 8 porçoēs

Bauru de assadeira

Ingredientes

- um cubo de caldo de carne
- uma xícara de chá de água fervente
- dois ovos batidos
- uma embalagem de pão de forma sem casca
- 200 gramas de presunto fatiado
- 200 gramas de mussarela fatiada
- uma lata de molho de tomate
- duas colheres de sopa de orégano
-  margarina para untar

Modo de preparo:

1. Unte um refratário médio (23 x 35 cm) e reserve.
2. Pré-aqueça o forno em Temperatura média (180°).
3. Dissolva o cubo de caldo de carne na água , deixe esfriar e misture os ovos.
4. No refratário reservado, coloque uma camada de pão e umedeça com a mistura de ovos.
5. Espalhe uma camada de presunto, mussarela e molho de tomate.
6. Repita as camadas finalizando com a mussarela. 
7. Polvilhe o orégano e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até derreter a mussarela.
8. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Doce creme de pêssego

Ingredientes:

- um envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
- 5 colheres de sopa de água
- um pacote de biscoito champanhe 180 gramas
- uma lata de pêssego em calda picado - reserve a calda
- duas xícaras de chá de sorvete sabor creme
- duas xícaras de leite em pó instantâneo
- uma lata de creme de leite
- uma colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Em uma panela polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos.
2. Leve ao fogo baixo para dissolver sem deixar ferver e reserve.
3. Umedeça os biscoitos com a calda do Pêssego e forre o fundo de um refratário médio.
4. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida, o sorvete de creme, o leite em pó, o creme de leite e a baunilha até ficar homogêneo.
5. Espalhe metade do pêssego sobre os biscoitos e cubra com o creme.
6. Decore com o pêssego restante em fatias e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Mousse de morango

Ingredientes:

- 400 g de morangos
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
- duas claras batidas em neve
- 100 g de mini suspiros

Modo de Preparo:

Lave e seque os morangos.
No liquidificador bata 300 gramas de morango com açúcar e creme de leite.
Misture as claras em neve.
Em taças individuais, monte camadas de mousse intercaladas com suspiro e o restante dos morangos cortados em 4.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 205

Pavê de Coco

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

- Uma caixa de pó para Maria Mole sabor coco
- meia xícara de chá de leite fervente
- um vidro de leite de coco 200ml
- uma lata de leite condensado
-  uma lata de creme de leite
- um pacote de biscoito wafers sabor chocolate
- 100 gramas de coco ralado

Modo de Fazer:

1. Bata no liquidificador, a Maria Mole com o leite até dissolver.
2. Adicione o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite e bata até ficar homogêneo.
3. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos ligeiramente quebrados, de creme e de coco ralado, terminando em creme e coco.
4. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

É muito cremoso!!!

Creme de leite condensado com Biscoito

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

- um envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
- um terço de xícara de chá de leite
- 2 xícaras de sobra de bolo branco simples esmigalhado
- 2 latas de leite condensado
- uma lata de creme de leite
- um pacote de biscoito recheado sabor chocolate grosseiramente picado -100 gramas de raspa de chocolate branco

Modo de fazer:

1. Em uma panela ouvir a gelatina no leite e deixe descansar por 5 minutos.
2. Leve ao fogo baixo para dissolver sem deixar ferver.
3. Bata no liquidificador com o bolo, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo.
4. Adicione o biscoito e misture com uma colher.
5. Despeje em um refratário médio, polvilhe as raspas de chocolate branco e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
6. Se desejar, decore com biscoitos.

Torta folhada de batata e legumes

Rendimento: 8 porções 

Calorias por porção: 241

Ingredientes:

- um pacote de massa folhada 300 gramas
- 300 gramas de batata
- duas colheres de sopa de azeite
- uma cebola pequena picada
- uma cenoura cortada em cubos
- meia xícara de ervilhas frescas
- um talo de salsão cortado em cubos
- uma abobrinha cortada em cubos
- meia xícara de chá de queijo parmesão ralado
- uma gema batida para pincelar

Modo de preparo:

1. Cozinha e corte as batatas em cubos. Reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a cenoura, a ervilha , o salsão e refogue por 3 minutos. Junte a abobrinha a batata reservada. Tempere com sal e pimenta e misture o queijo ralado.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Abra a massa conforme as instruções do fabricante. Espalhe os legumes, feche e pincele a gema.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180° durante 40 minutos ou até dourar.

Bolo de gengibre no microondas

Ingredientes:

- 170 gramas de glucose de milho
- 90 gramas de margarina
- 60 gramas de açúcar mascavo
- 230 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
- uma colher de chá de gengibre em pó
- 1 ovo grande
- 5 colheres de sopa de Leite
- 60 gramas de gengibre cristalizado

Modo de preparo:

1. Coloque a glucose de milho, a margarina e o açúcar em uma tigela. Cozinha no micro por um minuto e meio.
2. Misture bem. 
3. Peneire a farinha, o bicarbonato e o gengibre em pó em uma tigela.
4. Acrescente o ovo batido e uma colher de sopa de leite àquela mistura açucarada.
5. Incorpore os ingredientes secos e bata bem.
6. Adicione mais 3 colheres de sopa de leite para obter uma massa espessa.
7. Pique o gengibre e misture. 
8. Despeje em uma forma de vidro, untada. (23 cm diâmetro).
9. Asse no micro por 5,5 minutos, até dourar todos os lados.
10. Essa massa pode ser assada em forminhas de papel. Um minuto para cada uma. 

Para fazer quatro bolinhos ao mesmo tempo, coloque juntos no forno por 3,5 minutos.

Apfelstrudel

Ingredientes:

Massa:
- 70 gramas de manteiga
- 30 gramas de açúcar
- uma gema de ovo
- 120 ml de água
- 200 gramas de farinha de trigo
- três pitadas de sal

Montagem:
- Um ovo batido
- açúcar e canela a gosto
- açúcar de confeiteiro
- 25 gramas de farinha de rosca

Recheio:
- 5 maçãs Fuji
- suco de um limão
- 100 gramas de manteiga sem sal
-  30 ml de licor de amêndoas
- 50 gramas de passas pretas
- 50 gramas de amêndoas em lascas

Modo de preparo:

Massa:

1. Na batedeira misture primeiro a manteiga em temperatura ambiente (com textura de pomada) com o açúcar e deixe bater até esbranquiçar.
2. Depois acrescente as gemas de ovo E A água.
3. Misture bem, então adiciona a farinha de trigo e o sal.
4. Bata até ficar homogêneo. Reserve.

Recheio:

1. Cortes as maçãs bem finas, em gomos, se precisar coloque um pouco de suco de limão para que não escureçam.
2. Em uma frigideira ponha as fatias de maçã junto com a manteiga e salteie rapidamente , deixando-as levemente douradas.
3. Acrescente licor de amêndoas.
4. Deixe repousar durante 30 minutos fora do fogo.

Montagem:

1. Abra a massa com o rolo sobre a bancada enfarinhada.
2. Assim que a massa estiver bem esticada deve-se começar a abrir com q ponta dos dedos, deixando-a bem fina, quase transparente.
3. Polvilhe farinha de rosca sobre a massa e por cima as maçãs escorrida.
4. Sobre as maçãs coloque as passas pretas e as amêndoas.
5. Finalize com açúcar e canela a gosto.
6. Enrole a massa com o recheio tomando cuidado para que ela não rasgue.
7. Pincele a massa com ovo levemente batido.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 190° C em uma forma untada com manteiga por aproximadamente 35 minutos ou até que ela esteja levemente dourada.
9. Retire do forno, salpique com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções.

Cholent

Receita do Chef István Wessel

Rendimento: 8 porçoes

Ingredientes:

• 250 gramas de feijão fradinho 
• 250 gramas de feijão branco 
• duas colheres de sopa de óleo de girassol 
• um quilo de peito de boi ou capa de filé sem gordura 
• sal grosso 
• pimenta do reino em grão moído na hora
• duas cebolas picadas 
• 6 dentes de alho amassados
• uma colher de sopa de páprica doce 
• três pedaços de osso com tutano opcional 
• duas xícaras de tomate sem pele e semente picado 
• meia xícara de cevada 
• 4 ovos inteiros 
• duas cenouras cortadas em rodelas grossas 
• 5 batatas amarelas descascadas e cortadas em quatro
• salsinha picada

Modo de preparo

1. Coloque os feijões em uma panela e cubra com água cozinhe por um minuto retire o que subir à superfície. Drene e separe.
2. Pré-aqueça o forno A 160 graus
3. Aqueça o óleo em uma panela 100% metálica de 2 litros em fogo médio.
4. Temperar carne com Sal e Pimenta e doure os dois lados na panela por cerca de 10 minutos.
5. Retire a carne da panela e reserve em um prato.
6. Coloque agora a cebola eo alho e a páprica em uma panela de ferro fundido ou barro e refogue até a cebola ficar macia. junte os feijões, a carne e os ossos com tutano ,o tomate ,a cevada, os ovos inteiros com cascas, as cenouras e as batatas.
7. Cubra com 8 xicaras de água .Acerte o sal EA Pimenta e espere ferver tampe a panela e leve tudo ao forno quente.
8. cozinha por umas 2 horas, até a carne ficar macia.
9. Para servir tira a carne da panela corte em fatias e de dívida em 6 cumbucas. descasque os ovos pique-os e Faça o mesmo. 
10. Por cima divida o conteúdo da panela. enfeites as cumbucas com salsinha picada.

Empadinha de queijo

210 calorias por unidade

Rendimento 12 unidades

Ingredientes:

Massa:

- Um e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
- 7 colheres de sopa de manteiga
- 1 Ovo
- 1 colher de chá de sal 

Recheio:

- uma xícara de queijo parmesão ralado
-  1 xícara de leite
- uma xícara de queijo minas picado
-  uma colher de sopa de manteiga derretida
- 3 ovos
- folhas de salsa para decorar.

Modo de fazer:

Massa:

1. Misture todos os ingredientes até que forme uma massa.
2. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Forre formas de empada com a massa.
4. Reserve.
5. Aqueça o forno a 180 graus.

Recheio:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a salsa até criar um creme liso.
2. Despeje nas formas forradas e põe a folha de salsa em cada empadinha para decorar.
3. Arrume numa assadeira e leve ao forno até dourar.
4. Sirva em seguida.

Salada de soja com abobrinha

Rendimento: 4 porções

tempo de preparo:  uma hora

Ingredientes:
- uma colher de sopa de óleo
- 1 abobrinha média cortada em cubos médios com casca
- um potinho de caldo de legumes
- duas xícaras de chá de soja cozida
- 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
- meio pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
- meio pimentão verde picado em cubos pequenos
- uma cebola média picada
- um pé pequeno de Alface Americana

Para regar: azeite
Para polvilhar: Gergelim Preto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, 18 centímetros de diâmetro ,aqueça o óleo em fogo médio e doure abobrinha.
2. Misture o potinho de caldo de legumes e reserve.
3. Em uma tigela média coloque abobrinha reservada, a soja, os tomates, o pimentão vermelho, o pimentão verde e a cebola. Misture.
4. Separe as folhas da alface e recheie cada uma com uma porção da mistura.
5. Regue com azeite e polvilhe Gergelim. 
6. Sirva em seguida.

Variação: se preferir, mistura meia xícara de chá de tofu pecado.
Dica para cozinhar a soja: deixe de molho na véspera coberta com água escorra e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 40 minutos.
Escorra e utilize para render duas xícaras de chá de soja cozida, cozinha uma xícara de chá de soja crua.

Farofa de banana

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos ingredientes: 

Ingredientes:
- uma xícara e meia de chá de farinha de mandioca torrada
- um sachê sachê de tempero de cebola alho e pimenta do reino
- 3 bananas nanica cortadas em rodelas grandes
- meia xícara de chá de óleo
- uma cebola média ralada
- uma colher de sopa de Cebolinha picada.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de mandioca e o tempero de cebola alho e pimenta-do-reino.
2. Reserve.
3. Em uma panela média, aqueça em fogo médio o óleo e doure a cebola.
4. Junte as bananas e refogue por mais 2 minutos.
5. Adicione aos poucos , a farinha de mandioca temperada reservada e a cebolinha e misture.
6. Sirva em seguida.

Bolinho de bacalhau com mandioquinha

Ingredientes:

- 200 gramas de mandioquinha
- 250 gramas de bacalhau dessalgado desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- salsa picada a gosto
- uma clara
- óleo para fritar

Modo de fazer:

1. Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem macia.
2. Escorra a água e passe no espremedor, ainda quente.
3. Num recipiente, misture o bacalhau, a mandioquinha, o azeite e a salsa.
4. Bata a clara em neve.
5. Acrescente a clara em neve a mistura com bacalhau e envolva delicadamente.
6. Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
7. Ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso da gordura.
8. Sirva em seguida.

Rendimento: 20 unidades

31 calorias por unidade

Bolinhas de queijo

Ingredientes: 

- 500 gramas de mandioquinha cozida passada no espremedor
- um ovo
- 1 colher de sopa de margarina
- sal a gosto
- meia xícara de chá de farinha de trigo
- 150 gramas de mussarela cortada em cubos
- 2 ovos batidos
- farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar

Modo de Fazer: 

1. Em uma tigela, misture a mandioquinha, o ovo, a margarina, o sal, a farinha de trigo e trabalhe a massa até que ela se solta das mãos.
2. Faça bolinhas e recheie com cubos de mussarela.
3. Passe no ovo batido e na farinha de rosca.
4. Deixe na geladeira por uma hora.
5. Em seguida frite no óleo quente até dourar.
6. Sirva quente.

Rendimento 30 unidades

78 calorias por unidade

Batata com cebola ao forno

Ingredientes:

- 350 gramas de batatas médias cortadas em rodelas e cozidas
- uma colher de sopa de margarina
- uma cebola média cortada em rodelas finas
- uma colher de sopa de amido de milho
- um sachê de tempero de cebola alho e orégano
- uma xícara de chá de água
- uma colher de sopa de queijo parmesão ralado
- margarina para untar

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno em Temperatura média 180° C.
2. Unte um refratário pequeno (19 por 21cm), disponha as rodelas de batatas e reserve.
3. Em uma panela aqueça a margarina e frite a cebola por 3 minutos ou até dourar.
4. Dissolva o amido na água e junte ao refogado. Acrescente o tempero de cebola, alho e orégano e cozinhe mexendo sempre até engrossar.
5. Despeje o creme sobre as batatas, polvilho queijo e leve ao forno por 15 minutos.
6. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Pasteizinhos de camarão picante

Ingredientes:

- uma colher de sopa de azeite de oliva
- Meia cebola pequena picada
- 150 gramas de camarão pequeno
- uma xícara de chá de maionese
- uma colher de sopa de molho de pimenta
- um pacote de discos de massa de pastel tamanho médio (10 cm de diâmetro)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola por 2 minutos ou até dourar.
2. Junte o camarão e refogue por mais 2 minutos.
3. Acrescente a maionese e o molho de pimenta, misture e reserve até esfriar.
4. Pré-aqueça o forno em temperatura média de 180°C.
5. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de pastel e pressione as bordas com um garfo.
6. Coloque os pasteizinhos em uma assadeira grande 40x28 cm e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
7. Sirva em seguida.
8. Se preferir junte ao recheio 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas.

Rendimento : 21 unidades em média
Tempo de preparo : 10 minutos
Tempo de forno : 25 minutos
Tempo total : 35 minutos

Bolinho de batata com salsicha

Ingredientes:

• Meio quilo de batata cozida escorrida e amassada
• Um ovo
• Duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 8 salsichas aferventadas de picadas
• duas colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto.

Para empanar:

• Ovo batido e farinha de rosca

Modo de Fazer:

1. Em um recipiente junte a batata, o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsicha picada, a farinha de trigo e o sal.
2. Misture até formar uma massa homogênea.
3. Faça os bolinhos, passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.
4. Você também pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 180°C até dourarem.

Tempo 45 minutos 
Rendimento 12 unidades -  caloria por unidade 140

Pudim de tapioca light

Ingredientes:

• 2/3 de xícara de chá de tapioca com flocos macios
• Duas xícaras de leite desnatado
• Uma garrafa de leite de coco 200ml
• 3 ovos
• Uma xícara de chá de leite em pó desnatado
• 4 colheres de sopa de açúcar
• Meio coco ralado

Calda:
Uma colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

1. Deixa a tapioca de molho no leite desnatado por 15 minutos e Reserve .
2. Faça a calda levando a forma o fogo com uma colher de sopa de açúcar e meia colher de sopa de água até que o açúcar se derreta .
3. Bata no liquidificador e velocidade máxima o leite de coco, duas gemas, um ovo inteiro, o leite em pó , o açúcar , o coco ralado e a tapioca umedecida.
4. Em uma batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes.
5. Junte a mistura mexendo delicadamente.
6. Aqueça o forno em temperatura alta.
7. Despeje na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria até que fique firme.
8. Quando esfriar desenforme .
9. Sirva gelado.

Tempo em 40 minutos 
Rendimento: 10 porções - calorias por porção 192

Cuscuz com linguiça

Ingredientes: 

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 gomos de linguiça toscana picada
• Uma cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Uma xícara de chá de ervilhas frescas descongeladas
• Uma xícara de chá de milho verde em conserva sem água
• Meia xícara de chá de cheiro verde picado
• Sal e Pimenta do Reino a gosto
• Uma xícara de chá de molho de tomate comprado pronto
• Uma xícara de chá de água
• 3 xícaras de chá de farinha de milho flocada
• Três ovos cozidos fatiados
• 2 tomates em rodelas
• Óleo para untar

Preparo:

1. Aqueça o azeite e doure a linguiça, a cebola e o alho.
2. Adicione a Ervilha, o milho, o cheiro verde, o sal , a pimenta,  o molho de tomate , a água e cozinhe em fogo baixo até ferver.
3. Despeje a farinha de milho e misture bem até que fique homogêneo.
4. Decore uma forma de buraco no meio grande empada com óleo com os ovos e os tomates.
5. Despeje a massa de cuscuz, aperte bem para moldar ,desenforme sobre um prato.

Paçoca Caseira

• Um pacote de amendoim de 500 gramas 
• Duas xícaras de chá de açúcar
• Meia xícara de chá de farinha de mandioca
• Uma colher de café de sal
• Óleo para untar

Coloque o amendoim em uma forma untada com óleo e asse em forno médio pré-aquecido por 10 minutos ou até torrar mexendo de vez em quando.
Espere esfriar e tire a casca .
Transfira para um liquidificador e triture aos poucos usando a tecla pulsar.
Adicione o açúcar a farinha eo sal e bata até virar uma farofa.
Faça cones com papel manteiga e coloque as porções de paçoca em cada uma,
Coloque em uma travessa e sirva.

Risole quatro queijos

Ingredientes:

- Duas xícaras de chá de leite
- duas xícaras de chá de água
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- água gelada e farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar

Recheio:
- Uma xícara de chá de queijo mussarela ralado
- meia xícara de chá de requeijão tipo catupiry
- meia xícara de chá de queijo provolone ralado
- 5 colheres de sopa de queijo gorgonzola esmigalhado

Modo de Fazer:

1. Despeje em uma panela o leite a água a manteiga e o sal.
2. Deixe levantar fervura e Adicione a farinha de uma só vez mexendo até soltar do fundo da panela.
3. Deixe esfriar.
4. Para o recheio, em uma vasilha, misture os Queijos.
5. Abra a massa com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas .
6. Corte em discos de 5 centímetros de diâmetro, coloque o recheio e feche apertando a borda com garfo para selar.
7. Passe na água gelada e na farinha de rosca e frite aos poucos em óleo quente até dourar.
8. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Mini croissant

Ingredientes

- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- Uma colher de sopa de banha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 gemas
- Duas Claras
- Duas colheres de sopa de fermento em pó químico
- Uma colher de chá de sal
- Uma xícara de chá de leite
- Uma xícara de chá de margarina para folhados
- 250 gramas de presunto fatiado
- 250 gramas de queijo mussarela fatiado
- Uma Gema
- queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
2. Acrescente a banha, o açúcar, as gemas, as claras, o fermento e o sal.
3. Vá colocando o leite aos poucos até dar o ponto de enrolar.
4. Misture tudo sove bem e deixe descansar por 20 minutos.
5. Abra a massa com rolo e passe margarina em toda a superfície.
6. Dobre em três partes, abra com um rolo novamente e repita o mesmo processo mais  duas vezes.
7. Abrir a massa bem fina, corte em quadradinhos e em seguida na diagonal formando triângulos.
8. Recheio com presunto e mussarela e enrole.
9. Pincele gema , polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos ou até assar por completo.
10. Retire e sirva.

Esfiha

Ingredientes:

Massa básica:
- 15 gramas de fermento biológico fresco
- uma colher de chá de sal
- uma colher de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo
- uma xícara e meia de chá de leite morno
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- uma gema para pincelar

Modo de Fazer:

1. Em uma tigela misture o fermento biológico , sal , açúcar , o óleo e o leite morno.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos misturando bem , sovando até obter uma massa elástica.
3. Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
4. Misture os ingredientes do recheio.
5. Abra a massa com o rolo , corte círculos,  coloque um pouco de recheio no meio e feche puxando 3 pontas da massa formando um triângulo.
6. Pincele com a gema e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.
7. Sirva em seguida.

Recheio de carne
- 400 gramas de carne moída
- uma cebola ralada
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de tempero em pó para carne
- uma colher de chá de Pimenta Síria

1. Frita carne, tempera com cebola, sal, tempero pronto e a. pimenta, adiciona os tomates , deixa desmanchar.
2. Recheios mais secos dão melhores resultados.

Recheio de brócolis

- uma colher de sopa de azeite
- uma cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras de chá de brócolis picado
- 3 tomates picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Esquente o azeite refogue a cebola eo alho até ficar transparente.
2. Junte o brócolis e refogue até amaciar.
3. Tire do fogo , adicione os tomates, sal e pimenta a gosto e deixe esfriar.

Receitas Detox

Chá Verde:
Além de conter ação antioxidante, diminui a absorção de açúcar do sangue.
É excelente para diminuir a circunferência da cintura.
Preparo : esquente um litro de água,  despeje 4 colheres de sopa da erva fresca de chá verde e abafe por 3 minutos.

Chá de canela:
Ajuda a digestão e também possui ação termogênica, que auxilia na queima de calorias
Evita o armazenamento de gordura e diminui a vontade de comer doces. 

Preparo: ferva um copo de água com dois paus de canela por cinco minutos.

Chá das folhas de maracujá:
Anti-inflamatório e analgésico.
Além disso tem função calmante e é excelente para controlar alterações de humor.

Preparo: ferva 200ml de água e acrescente uma colher de sopa de folhas secas de maracujá que você encontra em loja de produtos naturais à base por 10 minutos.
Se quiser adoce com açúcar demerara.

Chá de camomila:
Remove as impurezas do corpo e promove o rejuvenescimento da pele.
Também auxilia no tratamento de úlceras e controla problemas relacionados a indigestão

Preparo: ferva meio litro de água, depois acrescente uma xícara de flores de camomila. Deixe descansar por 15 minutos e beba.

Chá verde com limão:
Rico em vitamina C, combate os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento.
Também promove a Regeneração dos tecidos inflamados das mucosas e melhora os órgãos do Aparelho Digestivo.

Preparo:  esquente 1 litro de água até pouco antes da ebulição .
Despeje 4 colheres de sopa da erva fresca de chá verde e abafe por 3 minutos.
Para cada xícara de chá, acrescente uma rodela de limão.
Se preferir, bata o chá com o limão no liquidificador e beba imediatamente.

Chá de hibisco:
Estimula a queima de gordura, melhora digestão e combate a retenção de líquido.
Além disso, é rico em vitamina C e cálcio.

Preparo:
Coloque uma colher de sopa da erva, que você encontra em loja de produtos naturais, com um litro de água,  e ferva por 5 minutos.
Abafe por 10 minutos e beba.

Chá de cidreira:
Melhora a qualidade do Sono, previne e distúrbios digestivos e também tem ação diurética.

Preparo: ferva uma xícara de água e depois acrescente 3 colheres de sopa de folhas de erva cidreira coe e beba.

Chá de gengibre:
Ajuda diminuir a enxaqueca, alivia os sintomas da artrite reumatóide e tem ação anti-inflamatória e antioxidante.
Além disso, sua ação termogênico acelera o metabolismo ou seja, aumenta a temperatura do organismo e acelera a queima de calorias.

Preparo: aqueça um litro de água acrescente duas colheres de sopa de gengibre em pó ou duas rodelas. Abafa por 5 minutos e beba.