Esfiha

Ingredientes:

Massa básica:
- 15 gramas de fermento biológico fresco
- uma colher de chá de sal
- uma colher de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo
- uma xícara e meia de chá de leite morno
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- uma gema para pincelar

Modo de Fazer:

1. Em uma tigela misture o fermento biológico , sal , açúcar , o óleo e o leite morno.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos misturando bem , sovando até obter uma massa elástica.
3. Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
4. Misture os ingredientes do recheio.
5. Abra a massa com o rolo , corte círculos,  coloque um pouco de recheio no meio e feche puxando 3 pontas da massa formando um triângulo.
6. Pincele com a gema e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.
7. Sirva em seguida.

Recheio de carne
- 400 gramas de carne moída
- uma cebola ralada
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de tempero em pó para carne
- uma colher de chá de Pimenta Síria

1. Frita carne, tempera com cebola, sal, tempero pronto e a. pimenta, adiciona os tomates , deixa desmanchar.
2. Recheios mais secos dão melhores resultados.

Recheio de brócolis

- uma colher de sopa de azeite
- uma cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras de chá de brócolis picado
- 3 tomates picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Esquente o azeite refogue a cebola eo alho até ficar transparente.
2. Junte o brócolis e refogue até amaciar.
3. Tire do fogo , adicione os tomates, sal e pimenta a gosto e deixe esfriar.