cuscuz de tapioca com calda de coco

Tempo: 1h (+30min de descanso) (+3h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 1 litro de leite
• 500g de farinha de tapioca
• 4 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 1 e 1/2 lata de leite condensado

• Calda

  • 400ml de leite de coco
  • 1/2 lata de leite condensado

  Modo de preparo

  Despeje o leite sobre a a farinha de tapioca em uma tigela e deixe hidratar por 30 minutos. Misture metade do coco ralado e o leite condensado e mexa bem. Transfira essa massa para uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro umedecida e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar. Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco e o leite condensado e misture até formar uma calda rala. Desenforme o cuscuz, regue com a calda e decore com o restante do coco ralado. Sirva gelado.