Bolinho de bacalhau com mandioquinha

Ingredientes:

- 200 gramas de mandioquinha
- 250 gramas de bacalhau dessalgado desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- salsa picada a gosto
- uma clara
- óleo para fritar

Modo de fazer:

1. Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem macia.
2. Escorra a água e passe no espremedor, ainda quente.
3. Num recipiente, misture o bacalhau, a mandioquinha, o azeite e a salsa.
4. Bata a clara em neve.
5. Acrescente a clara em neve a mistura com bacalhau e envolva delicadamente.
6. Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
7. Ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso da gordura.
8. Sirva em seguida.

Rendimento: 20 unidades

31 calorias por unidade