Rolinho primavera de atum com molho agridoce

Tempo: 1h

Rendimento: 8 unidades

Dificuldade: médio

Ingredientes do rolinho primavera de atum com molho agridoce

• 8 quadrados de 15cm x 15cm de massa para pastel
• 1 clara batida
• 2 xícaras (chá) de óleo

Recheio

• 3 latas de atum escorrido
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de acelga em tiras
• 1 xícara (chá) de abobrinha em palitos
• 1/2 xícara (chá) de broto de feijão (moyashi)
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 1 colher (chá) de gengibre ralado

Molho

• 1 xícara (chá) de geleia de abacaxi comprada (pronta)
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Distribua os 8 quadrados de massa de pastel sobre uma mesa e distribua quantidades iguais de recheio. P

incele as bordas dos quadrados com a clara e enrole como um charuto, fechando as extremidades. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite os rolinhos até dourarem.

Escorra sobre papel-toalha. Misture os ingredientes do molho agridoce e sirva acompanhando os rolinhos primavera.

Pão de Queijo de liquidificador

3 xícaras (chá) de polvilho azedo

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de queijo ralado

1 pitada de sal

3 ovos

Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo com o leite e os ovos até ficar homogêneo.

Acrescente o polvilho azedo, o queijo ralado e a pitada de sal e bata rapidamente, apenas para incorporá-los.

Em uma forminha de empada ou de cupcake, coloque a massa até 2/3 da forma.

Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 20 minutos ou até dourar.

Você também pode usar essa massa para fazer um pão de queijo de frigideira!

Para isso, coloque uma concha da massa na frigideira já aquecida e deixe dourar em fogo baixo.

Com ajuda de uma espátula, vire o pão de queijo para dourar do outro lado.

Cachorro-Quente na Assadeira

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de leite

2 ovos

1 xícara (chá) de óleo

Um pouco de sal a gosto

1 xícara (chá) de amido de milho

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em Pó

1 colher (sopa) de orégano

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralada

2 tomates picados

3 xícaras (chá) de salsicha fatiada (200g)

Um pouco de mostarda e ketchup a gosto

Modo de preparo

No liquidificador bata o leite, os ovos, o óleo e o sal. Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo e bata novamente. Por último, acrescente o orégano e o fermento, misture e reserve. Em um recipiente a parte misture o queijo parmesão ralado, a mussarela e os tomates picados. Em um prato refratário retangular médio untado, coloque a massa reservada. Em seguida cubra com as salsichas fatiadas. Finalize com a cobertura.

Asse em um forno, pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Sirva com ketchup e mostarda a gosto.

Cachorro-Quente Tornado

Ingredientes

5 salsichas

1 folha de massa de pizza

10 espetinhos de madeira (daqueles que você também usa para churrasco)

Modo de preparo

Corte as salsichas ao meio e espete as metades no palito. Agora é onde a coisa complica um pouco: coloque a faca na diagonal e faça um corte na salsicha até a faca tocar o espetinho. Vá girando o espetinho, mantendo a faca no local. Isso vai formar uma espiral, que quando estiver completa, você vai esticá-la com cuidado. Abra a massa de pizza e corte-a em tiras finas. Enrole cada tira, tipo uma corda. Coloque as "cordas" no vão da espiral de cada salsicha. Pressione o final da corda bem firme no palito para que não se solte. Agora coloque as salsichas alinhadas em um tabuleiro com papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos a 180ºC.

Cachorro Quente no Potinho

Ingredientes

800g de batata cozida e amassada

4 colheres (sopa) de maisena

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos

Sal e noz-moscada ralada a gosto

Óleo para untar

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Batata palha para decorar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

500g de salsicha aferventada em rodelas

2 tomates picados

1 lata de molho de tomate

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Adicione a salsicha, o tomate e refogue por 3 minutos. Junte o molho, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture a batata amassada, a maisena, a manteiga e os ovos até formar uma massa. Tempere com sal, noz-moscada e misture até ficar homogêneo. Em potinhos refratários individuais untados, faça uma camada com metade da mistura de batata, uma com o refogado de salsicha e cubra com o restante da mistura de batata. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Retire, decore com batata palha e sirva.

Enroladinho de Salschas

Ingredientes

3 xícaras (chá) de água

2 cubos de caldo de carne

2 colheres (sopa) de óleo

Óleo para untar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

7 salsichas

Farinha de trigo para empanar

2 ovos batidos para empanar

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, misture a água, o caldo de carne e o óleo. 
2. Deixe levantar fervura e despeje a farinha de uma só vez mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela. 
3. Despeje em uma superfície untada e mexa com a ajuda de uma espátula até amornar. 
4. Sove até obter uma massa lisa e macia. Deixe esfriar. 
5. Corte a salsicha ao meio pelo sentido do comprimento depois em 3 partes obtendo 6 pedaços. 
6. Abra uma pequena porção da massa na palma da mão e coloque a salsicha e enrole formando um enroladinho. 
7. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. 
8. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. 
9. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Empadão de Frango com Requeijão

Tempo: 1h40 (+30min de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 tomates picados
• 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2/3 de xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 200g de requeijão cremoso

Modo de preparo

Em uma tigela, peneire a farinha com o sal.

Adicione o óleo, a margarina e misture com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.

Despeje a água, aos poucos, amassando até ligar.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, aqueça uma panela com a margarina em fogo médio e refogue a cebola por 5 minutos. Acrescente o tomate, o frango e a farinha dissolvida na água, mexendo até engrossar.

Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Abra metade da massa entre duas folhas de plástico até atingir 30cm de diâmetro.

Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro e espalhe o recheio frio.

Cubra com o requeijão e feche com a massa restante, apertando bem a borda para selar.

Decore a torta com as sobras de massa e pincele com a gema.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Quiche de Bacalhau com Palmito

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Quiche de bacalhau e palmito

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio

• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de palmito escorrido picado
• 1 tomate picado
• 3 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture a cebola, o bacalhau, o palmito, o tomate, os ovos batidos, a mussarela, tempere com sal, pimenta e reserve.

Em uma tigela, coloque a farinha, os ovos, a manteiga, o leite e misture até formar uma massa homogênea.

Se necessário, adicione mais leite. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, espalhe o recheio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

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Pizza de salsicha

Tempo: 40 min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 disco de massa de pizza pronto

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 5 salsichas cortadas em rodelas (500g)
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, até formar um molho grosso. Acrescente a salsicha, sal, a azeitona e refogue por 5 minutos.

Retire do fogo, misture o requeijão, espalhe sobre o disco de pizza, cubra com a mussarela e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Hambúrguer de beterraba

Ingredientes

4 beterrabas médias

2 colheres (sopa) de polvilho doce

3 colheres (sopa) de farinha de arroz

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) de cebolinha verde

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5 dentes de alho

2 cebolas pequenas

sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto

Modo de preparo

Higienize as beterrabas e, em seguida, cozinhe-as em água fervente até amolecer levemente.

Remova as cascas e rale as beterrabas.

Na sequência, use um coador para espremer bem a beterraba e remover o excesso de água.

Aqueça uma frigideira com o azeite, refogue a cebola, o alho e a beterraba por alguns minutos, até ficarem levemente dourados.

Em uma tigela, transfira o conteúdo da frigideira e acrescente o restante dos ingredientes;

Misture bem, amassando para modelar os hambúrgueres.

Frite os hambúrgueres com um pouco de azeite ou manteiga em fogo médio até dourar.