Torta folhada de batata e legumes

Rendimento: 8 porções 

Calorias por porção: 241

Ingredientes:

- um pacote de massa folhada 300 gramas
- 300 gramas de batata
- duas colheres de sopa de azeite
- uma cebola pequena picada
- uma cenoura cortada em cubos
- meia xícara de ervilhas frescas
- um talo de salsão cortado em cubos
- uma abobrinha cortada em cubos
- meia xícara de chá de queijo parmesão ralado
- uma gema batida para pincelar

Modo de preparo:

1. Cozinha e corte as batatas em cubos. Reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a cenoura, a ervilha , o salsão e refogue por 3 minutos. Junte a abobrinha a batata reservada. Tempere com sal e pimenta e misture o queijo ralado.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Abra a massa conforme as instruções do fabricante. Espalhe os legumes, feche e pincele a gema.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180° durante 40 minutos ou até dourar.