Apfelstrudel

Ingredientes:

Massa:
- 70 gramas de manteiga
- 30 gramas de açúcar
- uma gema de ovo
- 120 ml de água
- 200 gramas de farinha de trigo
- três pitadas de sal

Montagem:
- Um ovo batido
- açúcar e canela a gosto
- açúcar de confeiteiro
- 25 gramas de farinha de rosca

Recheio:
- 5 maçãs Fuji
- suco de um limão
- 100 gramas de manteiga sem sal
-  30 ml de licor de amêndoas
- 50 gramas de passas pretas
- 50 gramas de amêndoas em lascas

Modo de preparo:

Massa:

1. Na batedeira misture primeiro a manteiga em temperatura ambiente (com textura de pomada) com o açúcar e deixe bater até esbranquiçar.
2. Depois acrescente as gemas de ovo E A água.
3. Misture bem, então adiciona a farinha de trigo e o sal.
4. Bata até ficar homogêneo. Reserve.

Recheio:

1. Cortes as maçãs bem finas, em gomos, se precisar coloque um pouco de suco de limão para que não escureçam.
2. Em uma frigideira ponha as fatias de maçã junto com a manteiga e salteie rapidamente , deixando-as levemente douradas.
3. Acrescente licor de amêndoas.
4. Deixe repousar durante 30 minutos fora do fogo.

Montagem:

1. Abra a massa com o rolo sobre a bancada enfarinhada.
2. Assim que a massa estiver bem esticada deve-se começar a abrir com q ponta dos dedos, deixando-a bem fina, quase transparente.
3. Polvilhe farinha de rosca sobre a massa e por cima as maçãs escorrida.
4. Sobre as maçãs coloque as passas pretas e as amêndoas.
5. Finalize com açúcar e canela a gosto.
6. Enrole a massa com o recheio tomando cuidado para que ela não rasgue.
7. Pincele a massa com ovo levemente batido.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 190° C em uma forma untada com manteiga por aproximadamente 35 minutos ou até que ela esteja levemente dourada.
9. Retire do forno, salpique com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções.