Rolinho primavera de atum com molho agridoce

Tempo: 1h

Rendimento: 8 unidades

Dificuldade: médio

Ingredientes do rolinho primavera de atum com molho agridoce

• 8 quadrados de 15cm x 15cm de massa para pastel
• 1 clara batida
• 2 xícaras (chá) de óleo

Recheio

• 3 latas de atum escorrido
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de acelga em tiras
• 1 xícara (chá) de abobrinha em palitos
• 1/2 xícara (chá) de broto de feijão (moyashi)
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 1 colher (chá) de gengibre ralado

Molho

• 1 xícara (chá) de geleia de abacaxi comprada (pronta)
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Distribua os 8 quadrados de massa de pastel sobre uma mesa e distribua quantidades iguais de recheio. P

incele as bordas dos quadrados com a clara e enrole como um charuto, fechando as extremidades. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite os rolinhos até dourarem.

Escorra sobre papel-toalha. Misture os ingredientes do molho agridoce e sirva acompanhando os rolinhos primavera.

Pão de Queijo de liquidificador

3 xícaras (chá) de polvilho azedo

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de queijo ralado

1 pitada de sal

3 ovos

Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo com o leite e os ovos até ficar homogêneo.

Acrescente o polvilho azedo, o queijo ralado e a pitada de sal e bata rapidamente, apenas para incorporá-los.

Em uma forminha de empada ou de cupcake, coloque a massa até 2/3 da forma.

Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 20 minutos ou até dourar.

Você também pode usar essa massa para fazer um pão de queijo de frigideira!

Para isso, coloque uma concha da massa na frigideira já aquecida e deixe dourar em fogo baixo.

Com ajuda de uma espátula, vire o pão de queijo para dourar do outro lado.

Cachorro-Quente na Assadeira

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de leite

2 ovos

1 xícara (chá) de óleo

Um pouco de sal a gosto

1 xícara (chá) de amido de milho

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em Pó

1 colher (sopa) de orégano

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralada

2 tomates picados

3 xícaras (chá) de salsicha fatiada (200g)

Um pouco de mostarda e ketchup a gosto

Modo de preparo

No liquidificador bata o leite, os ovos, o óleo e o sal. Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo e bata novamente. Por último, acrescente o orégano e o fermento, misture e reserve. Em um recipiente a parte misture o queijo parmesão ralado, a mussarela e os tomates picados. Em um prato refratário retangular médio untado, coloque a massa reservada. Em seguida cubra com as salsichas fatiadas. Finalize com a cobertura.

Asse em um forno, pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Sirva com ketchup e mostarda a gosto.

Cachorro-Quente Tornado

Ingredientes

5 salsichas

1 folha de massa de pizza

10 espetinhos de madeira (daqueles que você também usa para churrasco)

Modo de preparo

Corte as salsichas ao meio e espete as metades no palito. Agora é onde a coisa complica um pouco: coloque a faca na diagonal e faça um corte na salsicha até a faca tocar o espetinho. Vá girando o espetinho, mantendo a faca no local. Isso vai formar uma espiral, que quando estiver completa, você vai esticá-la com cuidado. Abra a massa de pizza e corte-a em tiras finas. Enrole cada tira, tipo uma corda. Coloque as "cordas" no vão da espiral de cada salsicha. Pressione o final da corda bem firme no palito para que não se solte. Agora coloque as salsichas alinhadas em um tabuleiro com papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos a 180ºC.

Cachorro Quente no Potinho

Ingredientes

800g de batata cozida e amassada

4 colheres (sopa) de maisena

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos

Sal e noz-moscada ralada a gosto

Óleo para untar

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Batata palha para decorar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

500g de salsicha aferventada em rodelas

2 tomates picados

1 lata de molho de tomate

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Adicione a salsicha, o tomate e refogue por 3 minutos. Junte o molho, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture a batata amassada, a maisena, a manteiga e os ovos até formar uma massa. Tempere com sal, noz-moscada e misture até ficar homogêneo. Em potinhos refratários individuais untados, faça uma camada com metade da mistura de batata, uma com o refogado de salsicha e cubra com o restante da mistura de batata. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Retire, decore com batata palha e sirva.

Enroladinho de Salschas

Ingredientes

3 xícaras (chá) de água

2 cubos de caldo de carne

2 colheres (sopa) de óleo

Óleo para untar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

7 salsichas

Farinha de trigo para empanar

2 ovos batidos para empanar

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, misture a água, o caldo de carne e o óleo. 
2. Deixe levantar fervura e despeje a farinha de uma só vez mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela. 
3. Despeje em uma superfície untada e mexa com a ajuda de uma espátula até amornar. 
4. Sove até obter uma massa lisa e macia. Deixe esfriar. 
5. Corte a salsicha ao meio pelo sentido do comprimento depois em 3 partes obtendo 6 pedaços. 
6. Abra uma pequena porção da massa na palma da mão e coloque a salsicha e enrole formando um enroladinho. 
7. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. 
8. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. 
9. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Bolo de Queijadinha

Para a calda

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Para o bolo

2 xícaras (chá) de leite

7 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de açúcar

100 g de queijo parmesão ralado

100 g de coco ralado úmido e adoçado

4 ovos

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o água junto com o açúcar.

Deixe cozinhar em fogo baixo até caramelizar.

Coloque a calda em uma forma de furo central e reserve.

No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata bem até obter uma mistura homogênea.

Transfira o conteúdo do liquidificador para a forma caramelizada.

Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Diferente do pudim, não precisa assar em banho-maria!

Assim que retirar do forno, leve para a geladeira por 4 horas.

Publicidade

Desenforme em seguida e sirva.

Se quiser dar um toque extra, salpique coco ralado depois que estiver desenformado!

Cuca de leite condensado

Massa

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 e 1/2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)

1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

2 gemas

2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha (opcional)

Farofa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de açúcar

100 g de manteiga

1 ovo

Modo de preparo

Farofa

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, com a ponta dos dedos.

Faça isso até obter a consistência de uma farofa homogênea.

Reserve.

Publicidade

Recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do creme de leite.

Bata bem até ficar homogêneo.

Na sequência, transfira o conteúdo do liquidificador para uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo.

Cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem o soro.

Montagem

Com as duas partes da sua receita pronta, chegou a hora de montar a cuca.

Em um refratário, coloque 3/4 da farofa no fundo.

Cubra com o creme e finalize com o restante da farofa.

Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 30 minutos.

Cuscus de legumes e camarão no óleo de coco.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor

1 cebola pequena picada

1 tomate grande maduro picado

1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos

3 xícaras e meia (chá) de água

2 colheres (sopa) de milho verde

2 colheres (sopa) de ervilhas frescas

100 g de camarões médios limpos

5 azeitonas pretas picadas

2 palmitos cortados em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de leite de coco

1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de farinha de milho fina

Para untar:

Óleo de coco

Modo de preparo:

• Unte uma forma com furo central (22 cm de diâmetro). Reserve.
• Em uma panela, aqueça o Óleo de Coco sem sabor COPRA e refogue a cebola.
• Junte o tomate, a cenoura e refogue por mais 3 minutos ou até o tomate começar a desmanchar.
• Adicione metade da água e cozinhe por 5 minutos ou até a cenoura ficar macia.
• Acrescente o milho, as ervilhas, os camarões, as azeitonas, os palmitos, o Leite de CCOPRA, a pimenta e cozinhe até levantar fervura. Retire 2 colheres (sopa) dos ingredientes e reserve.
• Dissolva a farinha na água restante e adicione aos poucos, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea e cremosa que solte do fundo da panela. Reserve.
• Arrume os ingredientes reservados no fundo da forma reservada e cubra com a massa, apertando com as costas de uma colher para não formar espaços vazios. Desenforme ainda morno.
• Sirva quente ou frio.

Dicas

Se desejar, acrescente pimentão de sua preferência no preparo. Monte em forminhas individuais. A receita é da Copra.

Rendimento: 10 porções.

Tempo de preparo: 40 minutos.

Tempo total de preparo: 40 minutos

Caipirinhas!

Caipirinha de limão com água de coco e picolé

Ingredientes:
20 ml de vodca
¼ de limão
150 ml de água de coco
1 picolé de limão
gelo

Modo de preparo:
Em um copo, aperte o limão com a ajuda de um socador. Acrescente a água de coco, a vodca e misture. Mergulhe o picolé de limão e duas pedras de gelo e sirva imediatamente.

Caipirinha de tangerina com pimenta dedo de moça

Ingredientes:
2 tangerinas ou mexericas
Açúcar ou adoçante a gosto
Gelo
1 pimenta Dedo de Moça
½ xícara (chá) de vodca

Modo de preparo:
Tire os gomos da tangerina e corte em pedaços menores, eliminando as sementes. Coloque a tangerina em um copo, adicione o açúcar/adoçante e com um pilão macere bem a fruta até soltar bastante suco. Passe um pouco de óleo nas mãos (esse processo impedirá que sua mão fique ardendo depois de manusear a pimenta). Corte a pimenta em quatro partes e retire o fio branco e as sementes do seu interior. Lave bem a pimenta em água corrente. Coloque o gelo no copo e adicione a vodca. Misture bem. Por último coloque as tiras de pimenta no copo. Sirva imediatamente.

Caipirinha de abacaxi com hortelã

Ingredientes:
2 a 3 fatias de abacaxi picado
2 colheres de açúcar
7 a 10 segundos de vodka
Hortelã a gosto
Gelo a gosto

Modo de preparo:
Colocar o abacaxi picado na coqueteleira, adicionar o açúcar e macerar bem, adicione o gelo, e a vodka, feche a coqueteleira e bata, coloque o hortelã no copo depois complete com a caipirinha.

Caipirinha de maracujá com morango

Ingredientes:
50 g maracujá
50 g morango
3 colheres de sobremesa açúcar
Gelo
Vodka a gosto

Modo de preparo:
Fatie o morango. Coloque o morango e o maracujá no copo. Adicione o açúcar. Macere cuidadosamente. Adicione gelo até a borda do copo. Complete com vodka. Mexa até dissolver o açúcar e sirva a seguir.

Caipirinha de melancia e limão

Ingredientes:
Melancia em cubos e sem caroço
1 limão cortado em cubos (tirar o miolo branco que amarga)
1 colher de chá de açúcar
1 dose de vodka
Gelo suficiente para encher o copo

Modo de preparo:
Encher o copo com a melancia e esmagá-la com um socador de caipirinhas até soltar bastante o suco. Juntar o limão e o açúcar, e socar mais, até o limão soltar o suco. Colocar a vodka e misturar com uma colher longa, puxando o líquido do fundo do copo para o alto. Completar com gelo e servir em seguida.

Caipirinha de lichia

Ingredientes:
3 a 4 lichias
1 copo (pode ser aqueles de requeijão ou maior)
Açúcar
Vodka
Gelo

Modo de preparo:
Descasque as lichias, tire o caroço e coloque a polpa no copo, amasse com um pouco de açucar, coloque gelo e vodka e misture com o auxilio de um misturador.

Caipirinha de cerveja

Ingredientes:
1 lata de cerveja de sua preferência
1 dose de vodka
1 limão
2 colheres de sopa de açúcar
Sal

Modo de preparo:
Esprema o limão e despeje o caldo em uma coqueteleira, acrescente o açúcar e a vodka. Agite tudo com bastante gelo. Use uma caneca grande aproximadamente 800ml. Mergulhe a boca da caneca em um recipiente com suco de limão e depois no sal, de forma que fique o sal na borda da caneca. Despeje a caipirinha que você preparou com a vodka e complete com a cerveja. Sirva a seguir.

Caipirinha de caju com limão

Ingredientes:
1 caju (usar um terço do caju cortado em cruz e o resto para decorar)
2 fatias de limão
2 colheres (sopa) de açúcar (pode ser substituído por 2 saquinhos de adoçante)
50ml de cachaça

Modo de preparo:
Corte metade de um caju em pedaços e macere junto com o limão e o açúcar ou adoçante. Complete o copo com gelo picado e acrescente a bebida. Mexa com a bailarina. Corte a outra metade do caju em quatro fatias finas e decore por dentro em volta do copo.