Pão de queijo

INGREDIENTES

• 1kg polvilho azedo
• 1 copo americano de água
• 1 copo americano de óleo
• 400g de queijo meia-cura ralado
• 5 ovos grandes ou 6 ovos pequenos
• Leite ou água para amolecer a massa
• Manteiga para untar.

MODO DE PREPARO

1. Coloque o polvilhe em uma vasilha e reserve.
2. Aqueça o óleo e a água no fogo, em seguida, jogue essa mistura sobre o polvilho.
3. Junte os ovos à massa e comece a mexer.
4. Acrescente aos poucos o queijo ralado e continue mexendo.
5. Amoleça a massa com um pouco de leite ou água, até a massa ficar em ponto de enrolar.
6. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas.
7. Dispor os pães sobre uma forma untada com manteiga e coloque para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos.
8. Dica: Você pode substituir o polvilho azedo pelo polvilho doce ou utilizar 500g de cada um deles

Sugestão: Assim que tirar do forno, faça um pequeno furo na sua lateral e injete catupiry com uma bisnaga. Volte ao forno por mais 1 minuto.

Nega Maluca

INGREDIENTES

MASSA:

3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água quente

COBERTURA:

4 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

MASSA:

Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o achocolatado e a farinha de trigo.
Despeje a massa em uma tigela e adicione a água quente e o fermento, misturando bem.
Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio-alto (200° C), preaquecido, por 40 minutos.
Desenforme ainda quente

COBERTURA:

Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até levantar fervura.
Despeje ainda quente em cima do bolo.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

A receita também pode ser feita no micro-ondas, utilizando uma forma própria. O tempo de espera é de 9 minutos na potência alta. Deixe esfriar por 20 minutos e desenforme.

Maionese de Cenoura

Você vai precisar:

04 cenouras cozidas

1/4 de xícara de chá de leite

suco de 01 limão

sal

azeite ou óleo de girassol o quanto baste.

Modo de fazer: 

Cozinhe as cenouras inteiras e com casca.
Após cozidas retire as cascas e coloque picada no liquidificador, acrescente o leite, sal, limão e bata por uns instantes.
Com o liquidificador em funcionamento vá acrescentando o azeite ou óleo até dar o ponto de maionese.

Bolo de Banana Caramelizada

INGREDIENTES

4 bananas maduras
120 g de farinha de trigo (1 xícara)
360 g de açúcar (2 xícaras)
2 ovos
20 g de margarina (1 colher de sopa)
80 mL de leite (1/3 xícara)
5 g de fermento (1 colher de chá)

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

- Corte as bananas em rodelas e reserve
- Leve metade do açúcar (1 xícara) ao fogo bem baixo
- Deixe ir derretendo aos para fazer uma calda de caramelo
- Assim que derreter por completo despeje rapidamente em uma forma pequena
- Faça movimentos para que ocupe todo o fundo antes de endurecer
- Coloque todas as rodelas de banana sobre o caramelo
- Em uma batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata bem até ficar esbranquiçado
- Acrescente a margarina, farinha e o leite e bata mais um pouco
- Caso sobre algumas rodelas de banana pode acrescentar no bolo
- Por último adicione o fermento
- Despeje sobre o caramelo com as bananas
- Leve em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos
- Desligue o forno e espere esfriar por uns 10 minutos e desenforme ele morno

Pudim de pão e coco

Ingredientes:

- 6 pães franceses amanhecidos em fatias de 1,5 centímetros
- 100 gramas de uvas passas pretas sem sementes
- coco ralado em flocos grandes para polvilhar

Creme:

- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (a lata de leite condensado vazia para medir)
- 4 ovos
- 1 vidro de leite de coco 200ml
- 500 gramas de coco ralado

Calda:

- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água

Como fazer:

Para o creme:

- Bata no liquidificador o leite condensado com leite, os ovos, o leite de coco e o coco ralado, até ficar bem homogêneo.

Para calda:

- dissolva o açúcar na água.
- leve ao fogo baixo sem mexer por 15 minutos ou até obter um caramelo dourado.
- despeje em uma forma de buraco no meio, de 24 cm de diâmetro, untando a base e laterais.
- Na forma caramelizada, intercale camadas de pão, passas e creme, até terminarem os ingredientes.
- Leve ao forno médio pré-aquecido em banho-maria por 50 minutos ou até firmar e ficar dourado.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 6 horas.
- Desenforme, polvilhe com coco e sirva.

sugestão: nunca deixa a calda ficar muito escura pois pode amargar e comprometer o sabor.

Brownie de Amendoim

INGREDIENTES

- 5 xícaras de farinha
- 1 xícara de achocolatado em pó
- 3 colheres de manteiga
- Amendoim

MODO DE PREPARO

Em uma bacia, misture todos os ingredientes.
Em seguida, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.

Hambúrguer de Ervilha

Tempo de Preparo: 5 minutos (se as ervilhas já estiverem cozidas ou em conserva) 

Rendimento: 

4 hambúrgueres pequenos (para 2 pessoas)

1 lata de ervilhas em conserva ou 1 copo de ervilhas cozidas;

1 colher de sopa de cebola picada;

1 colher de sopa de cheiro verde;

1 colher de chá de pimenta do reino;

1 colher de chá de noz moscada;

Sal a gosto.

Modo de Fazer:

Refogue a cebola no azeite até que esteja dourada. Acrescente as ervilhas e os outros ingredientes. Mexa bem. Leve a mistura à geladeira para que esfria mais rápido. Quando for possível manusear, amasse as ervilhas com as mãos formando bolinhas e achatando-as. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e grelhe os hambúrgueres por cerca de 3 minutos. Vire para fritar o outro lado e espere mais 3 minutos. Se desejar, sirva com patê de soja ou queijo vegetal e decore com gergelim. 

Bolinho de Aipim com Queijo Coalho

Ingredientes:

- 600g de aipim cozido
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- ½ maço de salsinha picada
- 200g de queijo coalho
- Farinha para empanar
- Óleo para fritar

Modo de preparo:

- Com o aipim cozido ainda quente, amassar até formar um purê.
- Adicionar a manteiga, o sal e a salsinha. Misturar e levar para à geladeira por 40 minutos.
- Formatar os bolinhos e rechear com queijo coalho.
- Passar os bolinhos formatados na farinha de trigo.
- Fritar em óleo quente e escorrer.

Queijo de Pinhão Defumado

Excelente queijo vegano para recheios, sanduíches e um excelente aperitivo!!!

Ingredientes:

•     300g de Pinhão
•     100g de Castanha de Caju
•     1 colher de sobremesa de Fumaça Líquida
•     1/2 xícara de Alho Poró fatiado
•     1 colher de chá de Curry
•     1 colher de chá de Gengibre picado
•     1 colher de sobremesa de Missô
•     1 colher de Sopa de Óleo de Palmiste (pode-se usar o de coco ou de palma e azeite de oliva)
•     Sal a gosto
•     Tempero verde

Instruções de preparo:

1. Cozinhe o pinhão na panela de pressão por 1 hora, deixe amornar e descasque.
2. Deixe a castanha de caju de molho por pelo menos 1 hora. Escorra a água e reserve.
3. Processe todos os ingredientes até ficar bem homogêneo - vira uma bola no processador. Acerte o sal e coloque em um pote redondo ou no formato que desejar, aperte bem para preencher todo o espaço vazio. 
4. Leve à geladeira e consuma depois de 2 horas.

Patê de Azeitona (Base de soja)

Ingredientes

DO PATÊ
• 1 xícara de massa básica de Soja em Grãos Jasmine*
• ½ xícara de azeitonas sem caroço
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal Marinho Atlantis Jasmine e cheiro verde a gosto

DA MASSA BÁSICA*
• 3 litros de água
• 3 xícaras de Soja em Grãos Jasmine
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo

DA MASSA BÁSICA*
1. Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando.
2. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez.
3. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea.

DO PATÊ
Bata no liquidificador todos os ingredientes.

Torta Holandesa de Sorvete

INGREDIENTES

Base e recheio:

• 150 g de biscoito maisena (3/4 do pacote)
• 100 g de margarina derretida (5 colheres de sopa)
• 130 g de bolacha Calipso (1 pacote)
• 200 g de creme de leite (1 caixinha)
• 1,5 L de sorvete de creme (1 pote)
• 30 g de açúcar (2 colheres de sopa)
• 5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)

Cobertura

• 200 g de chocolate ao leite
• 200 g de creme de leite (1 caixinha)

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

- Triture a bolacha em um multiprocessador. Deve ficar uma farofa fina
- Adicione a margarina derretida e bata bem
- Forre uma forma com fundo removível com a massa
-Coloque nas laterais os Biscoitos Calipso

A parte coberta com chocolate deve estar voltada para fora
- Leve à geladeira enquanto prepara o recheio

- Bata o sorvete por 5 minutos
- Adicione metade do creme de leite, o açúcar e a essência. Bata por mais 5 minutos
- Despeje sobre a base da torta e leve ao freezer por 6 horas
- Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no microondas
- Quando estiver homogêneo adicione o creme de leite
- Despeje sobre a torta e leve ao freezer por mais 30 minutos.

Bolo de Farora

INGREDIENTES:

Farofa:

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 16 colheres ( sopa) de farinha de trigo
• 1 xicara de açúcar
• 1 colher ( sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 latas de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 clh café de Essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

Farofa:

1. Amasse tudo ate virar uma farofa
2. Se ficar mole, acrescente, aos poucos, mais farinha.

Recheio:

1. Leve o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena ao fogo até engrossar.
2. Deixe esfriar e acrescente p creme de leite e a baunilha.

Montagem:

1. Unte uma forma de abrir, com manteiga, coloque metade da farofa.
2. Coloque todo o creme e cubra com a outra metade da farofa.
3. Leve ao forno para dourar.