Cuscus de legumes e camarão no óleo de coco.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor

1 cebola pequena picada

1 tomate grande maduro picado

1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos

3 xícaras e meia (chá) de água

2 colheres (sopa) de milho verde

2 colheres (sopa) de ervilhas frescas

100 g de camarões médios limpos

5 azeitonas pretas picadas

2 palmitos cortados em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de leite de coco

1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de farinha de milho fina

Para untar:

Óleo de coco

Modo de preparo:

• Unte uma forma com furo central (22 cm de diâmetro). Reserve.
• Em uma panela, aqueça o Óleo de Coco sem sabor COPRA e refogue a cebola.
• Junte o tomate, a cenoura e refogue por mais 3 minutos ou até o tomate começar a desmanchar.
• Adicione metade da água e cozinhe por 5 minutos ou até a cenoura ficar macia.
• Acrescente o milho, as ervilhas, os camarões, as azeitonas, os palmitos, o Leite de CCOPRA, a pimenta e cozinhe até levantar fervura. Retire 2 colheres (sopa) dos ingredientes e reserve.
• Dissolva a farinha na água restante e adicione aos poucos, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea e cremosa que solte do fundo da panela. Reserve.
• Arrume os ingredientes reservados no fundo da forma reservada e cubra com a massa, apertando com as costas de uma colher para não formar espaços vazios. Desenforme ainda morno.
• Sirva quente ou frio.

Dicas

Se desejar, acrescente pimentão de sua preferência no preparo. Monte em forminhas individuais. A receita é da Copra.

Rendimento: 10 porções.

Tempo de preparo: 40 minutos.

Tempo total de preparo: 40 minutos

Caipirinhas!

Caipirinha de limão com água de coco e picolé

Ingredientes:
20 ml de vodca
¼ de limão
150 ml de água de coco
1 picolé de limão
gelo

Modo de preparo:
Em um copo, aperte o limão com a ajuda de um socador. Acrescente a água de coco, a vodca e misture. Mergulhe o picolé de limão e duas pedras de gelo e sirva imediatamente.

Caipirinha de tangerina com pimenta dedo de moça

Ingredientes:
2 tangerinas ou mexericas
Açúcar ou adoçante a gosto
Gelo
1 pimenta Dedo de Moça
½ xícara (chá) de vodca

Modo de preparo:
Tire os gomos da tangerina e corte em pedaços menores, eliminando as sementes. Coloque a tangerina em um copo, adicione o açúcar/adoçante e com um pilão macere bem a fruta até soltar bastante suco. Passe um pouco de óleo nas mãos (esse processo impedirá que sua mão fique ardendo depois de manusear a pimenta). Corte a pimenta em quatro partes e retire o fio branco e as sementes do seu interior. Lave bem a pimenta em água corrente. Coloque o gelo no copo e adicione a vodca. Misture bem. Por último coloque as tiras de pimenta no copo. Sirva imediatamente.

Caipirinha de abacaxi com hortelã

Ingredientes:
2 a 3 fatias de abacaxi picado
2 colheres de açúcar
7 a 10 segundos de vodka
Hortelã a gosto
Gelo a gosto

Modo de preparo:
Colocar o abacaxi picado na coqueteleira, adicionar o açúcar e macerar bem, adicione o gelo, e a vodka, feche a coqueteleira e bata, coloque o hortelã no copo depois complete com a caipirinha.

Caipirinha de maracujá com morango

Ingredientes:
50 g maracujá
50 g morango
3 colheres de sobremesa açúcar
Gelo
Vodka a gosto

Modo de preparo:
Fatie o morango. Coloque o morango e o maracujá no copo. Adicione o açúcar. Macere cuidadosamente. Adicione gelo até a borda do copo. Complete com vodka. Mexa até dissolver o açúcar e sirva a seguir.

Caipirinha de melancia e limão

Ingredientes:
Melancia em cubos e sem caroço
1 limão cortado em cubos (tirar o miolo branco que amarga)
1 colher de chá de açúcar
1 dose de vodka
Gelo suficiente para encher o copo

Modo de preparo:
Encher o copo com a melancia e esmagá-la com um socador de caipirinhas até soltar bastante o suco. Juntar o limão e o açúcar, e socar mais, até o limão soltar o suco. Colocar a vodka e misturar com uma colher longa, puxando o líquido do fundo do copo para o alto. Completar com gelo e servir em seguida.

Caipirinha de lichia

Ingredientes:
3 a 4 lichias
1 copo (pode ser aqueles de requeijão ou maior)
Açúcar
Vodka
Gelo

Modo de preparo:
Descasque as lichias, tire o caroço e coloque a polpa no copo, amasse com um pouco de açucar, coloque gelo e vodka e misture com o auxilio de um misturador.

Caipirinha de cerveja

Ingredientes:
1 lata de cerveja de sua preferência
1 dose de vodka
1 limão
2 colheres de sopa de açúcar
Sal

Modo de preparo:
Esprema o limão e despeje o caldo em uma coqueteleira, acrescente o açúcar e a vodka. Agite tudo com bastante gelo. Use uma caneca grande aproximadamente 800ml. Mergulhe a boca da caneca em um recipiente com suco de limão e depois no sal, de forma que fique o sal na borda da caneca. Despeje a caipirinha que você preparou com a vodka e complete com a cerveja. Sirva a seguir.

Caipirinha de caju com limão

Ingredientes:
1 caju (usar um terço do caju cortado em cruz e o resto para decorar)
2 fatias de limão
2 colheres (sopa) de açúcar (pode ser substituído por 2 saquinhos de adoçante)
50ml de cachaça

Modo de preparo:
Corte metade de um caju em pedaços e macere junto com o limão e o açúcar ou adoçante. Complete o copo com gelo picado e acrescente a bebida. Mexa com a bailarina. Corte a outra metade do caju em quatro fatias finas e decore por dentro em volta do copo.

Empadão de Frango com Requeijão

Tempo: 1h40 (+30min de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 tomates picados
• 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2/3 de xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 200g de requeijão cremoso

Modo de preparo

Em uma tigela, peneire a farinha com o sal.

Adicione o óleo, a margarina e misture com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.

Despeje a água, aos poucos, amassando até ligar.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, aqueça uma panela com a margarina em fogo médio e refogue a cebola por 5 minutos. Acrescente o tomate, o frango e a farinha dissolvida na água, mexendo até engrossar.

Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Abra metade da massa entre duas folhas de plástico até atingir 30cm de diâmetro.

Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro e espalhe o recheio frio.

Cubra com o requeijão e feche com a massa restante, apertando bem a borda para selar.

Decore a torta com as sobras de massa e pincele com a gema.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Quiche de Bacalhau com Palmito

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Quiche de bacalhau e palmito

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio

• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de palmito escorrido picado
• 1 tomate picado
• 3 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture a cebola, o bacalhau, o palmito, o tomate, os ovos batidos, a mussarela, tempere com sal, pimenta e reserve.

Em uma tigela, coloque a farinha, os ovos, a manteiga, o leite e misture até formar uma massa homogênea.

Se necessário, adicione mais leite. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, espalhe o recheio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

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