Creme de leite caseiro

Ingredientes:

- 500 ml de água

- 2 gemas peneiradas

- 6 colheres (sopa) de leite em pó

- 100g de manteiga sem sal

- 200g de gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a água, as gemas, o leite em pó, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura.

2. Coloque no liquidificador, junte a manteiga, a gordura vegetal e bata por 2 minutos.

3. Coloque em um pote hermeticamente fechado e leve à geladeira por 24 horas.

Leite condensado caseiro

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de água fervente

- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal

- 2 xícaras de chá de leite em pó integral

- 2 xícaras de chá de açúcar cristal

Modo de preparo: 

1. Bata todos ingredientes no liquidificador por 3 minutos.

Requeijão cremoso

Ingredientes:

- 250g de ricota picada

- 3 fatias de muçarela

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

- 1 colher de café de sal

- 1 copo americano de leite fervente (200 ml)

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.

2. Depois guarde em potes plásticos na geladeira, dura 6 dias.

Catupiry caseiro

Ingredientes:

- 500 ml de leite

- 2 colheres de sopa de manteiga (50g)

- 4 colheres de sopa de amido de milho

- 1/2 xícara de parmesão ralado

- 1/2 xícara de muçarela ralada

- sal a gosto

- 200g de creme de leite uht

Modo de preparo:

1. Comece colocando em uma panela no fogo o leite, o parmesão, muçarela, manteiga e amido.

2. Mexa até engrossar.

3. Tire do fogo, adicione o creme de leite e bata na batedeira por 5 minutos.

4. Coloque em potes bem fechados, dura 6 dias na geladeira.

Petit suisse caseiro

Ingredientes

- 500g de morangos

- 8 colheres (sopa) cheia de açúcar cristal

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 1 1/2 xícara (chá) de leite gelado

- 1 lata de creme de leite gelado

- Essência de morango a gosto

- 350g de ricota fresca bem seca

Modo de preparo:

1. Numa panela coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e deixe ferver formando tipo uma geleia, deixe esfriar e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos gelados.

2. Coloque a essência de morango e a ricota fresca.

3. Bata até formar uma pasta lisa.

Creme de chocolate caseiro (Chandelle)

Ingredientes

- 1 litro de leite

- 1 lata de leite condensado

- 1 gema de ovo

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

- 7 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 4 colheres (sopa) de amido de milho

- 1 lata de creme de leite com o soro

- Gotas de baunilha a gosto

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o creme de leite e leve ao fogo para engrossar sempre mexendo, coloque esse creme na batedeira, junte o creme de leite e a baunilha e bata por 5 minutos, leve à geladeira.

Leite fermentado caseiro (Yakult)

Ingredientes

- 1 litro de leite

- 2 potinhos de leite fermentado

- 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Comece levando o leite para ferver, após ferver deixe esfriar e retire toda a nata.

2. Despeje o liquido dentro de um vidro, espere ficar morno e adicione o leite fermentado gelado.

(segredinho ele não pode ficar mais que 10 minutos fora da geladeira, isso fará com que os lactobacilos morram.).

3. Enrole a garrafa em um pano e deixe descansar por 12 horas.

4. Para deixar o leite fermentado docinho faça um xarope de açúcar, leve ao fogo baixo o açúcar mascavo com a água deixe dissolver.

5. Desligue o fogo e espere esfriar, junte com o leite fermentado e misture bem.

6. Deixe descansar por 5 horas antes de consumir.

7. Para consumir o seu leite fermentado sem que estrague os que os lactobacilos morram separa em pequenas porções, para que você não fique abrindo sempre que for tomar.

Creme de avelã

Ingredientes

- 200g de avelãs torradas

- 2 colheres de sopa de óleo

- 4 colheres de sopa de leite em pó

- 4 colheres de sopa de leite condensado

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 4 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó)

- 200 ml de leite fervido

Modo de preparo:

1. Coloque a avelã e o óleo no processador (ou liquidificador) até virar uma pasta.

2. Adicione todos os ingredientes, menos o leite, e misture até ficar homogêneo.

3. Depois disso, adicione o leite quente e bata por mais 1 minuto.

4. Coloque na geladeira para criar consistência.

Pasta de amendoim

Ingredientes

- 500g de amendoim torrado e sem a pele

- 1 xícara de chá de açúcar

- 3 colheres de sopa de leite em pó

- 1 pitada de sal

- 1/2 xícara de chá de óleo de milho

- Água se necessário

Modo de preparo:

1. Bater o amendoim até virar farinha em um processador, juntar o restante dos ingredientes e bater até formar uma massa bem lisa, guardar em potes.