Rendimento: 27 cupcakes
Ingredientes
Para a massa
3 ovos grande
1 1/2 xícara de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de óleo de milho ou canola
1/2 xícara de (chá) de leite
1 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio e cobertura
250 g de doce de leite em ponto firme
150 g de manteiga extra sem sal
100 g de chocolate meio amargo derretido e frio
1 colher (chá) de essência de rum
1 colher (sopa) de conhaque ou rum
Modo de preparo
Massa
Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma tigela coloque a mistura batida e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó até que se torne uma mistura homogênea. Coloque porções de massa nas forminhas de cupcakes e leve para assar em forno médio pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Recheio
Bata a manteiga até que fique bem cremosa e esbranquiçada, junte o doce de leite e o chocolate derretido aos poucos e bata até obter um creme bem homogêneo e em seguida junte a essência e o rum.
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