Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 1 1/2 xícara de fubá
• 1 1/2 colher de farinha
• 2 colheres de manteiga
• 1 colher de fermento em pó
• 4 ovos
• 3 copos de leite
• 5 colheres de (sopa) de queijo parmesão
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que se forme uma massa bem homogênea.
2. Unte uma forma e leve o mesmo ao forno até dourar bem.

Bom Apetite

Bolo de Bem Casado

Ingredientes 

• 1 lata de Leite condensado
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 e meia xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• meia colher (sopa) de fermento em pó
• manteiga para untar
• fécula de batata para polvilhar
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo 

1. Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de Leite Condensado e água suficiente para cobrir toda a lata. Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente, misture para ficar homogêneo e reserve.
2. Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione meia xícara (chá) do leite. Desligue a batedeira, adicione a fécula de batata e o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje em forma retangular (30 x 41cm), untada com manteiga e polvilhada com fécula de batata.
3. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades (de 20 x30cm).
4. Sobre uma das partes, espalhe o doce de leite reservado e cubra com a outra metade. Misture o açúcar de confeiteiro com o restante do leite e despeje sobre o bolo.
5. Espere secar e sirva.

Curiosidade:
          Os bem-casados são doces tradicionalmente preparados em casamentos. São distribuídos aos convidados, como símbolo de sorte para os recém-casados.

Caçarola Italiana

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara de queijo parmesão ralado ou queijo meia cura mineiro.
• 1 Pacotinho de coco ralado
• 1 xícara de açúcar
• 5 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Misture com uma colher de pau todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea.
2. Unte uma forma e leve para assar em forno quente até dourar bem.

Queijo de Minas Simples

Ingredientes:

• 2 litros de leite integral de saquinho
• 1 e 1/2 xícara de café de vinagre branco
• 1 colher de sopa de margarina
• sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Ferva o leite.

2. Após a fervura, desligue o fogo e acrescente o vinagre. Aguarde cerca de 5 minutos para o leite talhar.
3. Coe o leite talhado em um pano limpo para separá-lo do soro que será jogado fora.
4. Coloque o leite talhado, a margarina e o sal no liquidificador.
5. Bata até ficar uma mistura homogênea.
6. Coloque em um pote e leve a geladeira.
7. Desenforme gelado.

.Rendimento: 1 queijo de 300g.

Biscoitinhos de Coco

Ingredientes

• 600g de farinha de trigo
• 400g de amido de milho
• 200g de manteiga
• 300g de açúcar
• 200g de ovos (cerca de 4 ovos)
• 300ml de leite
• 15g de fermento químico
• 300g de coco ralado seco pode ser flocos

Modo de Preparo

1. Leve todos os ingredientes para a batedeira e bata no modo PULSAR. A massa fica grudenta e um pouco mole, por isso coloque-a na geladeira por 30 minutos. 
2. Depois da massa fria, modele os biscoitinhos da forma que desejar. 
3. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (190ºC) entre 12 a 15 minutos ou até o fundo do biscoito estar assado (cor caramelo). 

          Se bem embalado, dura até 90 dias.

Bolo de Tapioca

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar)
• 4 ovos grandes
• 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
• 51/2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de tapioca
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a tapioca com 3 1/ 2 xícaras do leite e deixe repousar por 1 hora para que absorva o líquido e amoleça.
3. No liquidificador , bata o coco ralado e o leite restante por 3 minutos. Reserve.
4. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga e bata por 10 minutos.
5. Despeje a mistura de coco e bata rapidamente.
6. Adicione a tapioca e deixe descansar por 5 minutos.
7. Misture tudo com uma colher de pau e despeje em uma fôrma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga.
8. Leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, na grade de baixo do forno, por 45 a 50 minutos, ou até dourar ou enfiando um palito, ele saia limpo.
9. Deixe amornar e desenforme.

Cuscuz de Tapioca

Ingredientes

• 500 g de tapioca
• 250 g de coco ralado fresco
• 7 copos (requeijão) de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada (colher de café) de sal
• 
  

Modo de preparo

• Coloque a água para ferver com metade do
• coco ralado.
• Enquanto isso, misture a tapioca, o açúcar e o sal. 
• Assim que a água ferver, jogue em cima da tapioca e mexa até ficar um creme bem grosso. 
• Passe para o pirex que você irá servir.  Cubra e reserve até esfriar. 
• Depois de frio adicione a outra metade do coco para decorar.

Diquinha

          Pode ser feito também com coco ralado de saquinho, eu quando uso esse tipo de côco, gosto de usar o úmido e adoçado para misturar na água e o coco em flocos para decorar.  Já fiz muitas vezes exatamente como está na receita e fica do jeitinho que comemos na praia, mas se quiser incrementar coloque metade dos copos de água de leite integral. Quando você estiver mexendo para finalizar esta receita, pode experimentar para ver se está bom de açúcar, isso é a seu gosto.