Empadão de Frango com Requeijão

Tempo: 1h40 (+30min de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 tomates picados
• 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2/3 de xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 200g de requeijão cremoso

Modo de preparo

Em uma tigela, peneire a farinha com o sal.

Adicione o óleo, a margarina e misture com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.

Despeje a água, aos poucos, amassando até ligar.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, aqueça uma panela com a margarina em fogo médio e refogue a cebola por 5 minutos. Acrescente o tomate, o frango e a farinha dissolvida na água, mexendo até engrossar.

Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Abra metade da massa entre duas folhas de plástico até atingir 30cm de diâmetro.

Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro e espalhe o recheio frio.

Cubra com o requeijão e feche com a massa restante, apertando bem a borda para selar.

Decore a torta com as sobras de massa e pincele com a gema.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Quiche de Bacalhau com Palmito

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Quiche de bacalhau e palmito

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio

• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de palmito escorrido picado
• 1 tomate picado
• 3 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture a cebola, o bacalhau, o palmito, o tomate, os ovos batidos, a mussarela, tempere com sal, pimenta e reserve.

Em uma tigela, coloque a farinha, os ovos, a manteiga, o leite e misture até formar uma massa homogênea.

Se necessário, adicione mais leite. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, espalhe o recheio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

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Bolo de Chocolate de Liquidificador

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bolo de chocolate de liquidificador

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Chocolate granulado para polvilhar

Recheio e cobertura

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma retangular pequena, untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Reserve.

Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e cozinhe, sem parar de mexer, até começar a soltar do fundo da panela.

Desligue e recheie o bolo com 2/3 do brigadeiro branco. Misture o creme de leite com o restante do brigadeiro até uniformizar e cubra o bolo. Polvilhe com chocolate granulado e sirva.

Fermento Natural para Pão

Como fazer 

1) Num pote de vidro, coloque 2 colheres (sopa) de água (20 g), 3 colheres (sopa) de farinha (20 g) e misture por cerca de 5 minutos.

2) Cubra o pote com um pano limpo e deixe-o descansar por 24 horas em um lugar em que não bata sol.

3) Depois, coloque mais 2 colheres (sopa) de água, 3 colheres (sopa) de farinha no pote e misture bastante. Cubra com o mesmo pano e deixe por mais 24 horas.

4) Faça o mesmo processo por 4 a 6 dias, acrescentando as mesmas quantidades de água e farinha ao pote. Vão começar a aparecer bolhas na mistura: é o que queremos! Quando isso acontecer, feche o pote com uma tampa e coloque-o na geladeira.

Como cuidar do fermento natural

Para manter o fermento vivo, é necessário acrescentar água e farinha a ele com certa frequência, mas não ser todos os dias: ele dura até 10 dias na geladeira sem ser alimentado. Para fazer pão, não utilize fermento que não foi alimentado há mais de um dia, pois ele pode estar muito ácido. Antes de utilizar o levain, alimento-o e deixe-o fora da geladeira por algumas horas.

Uma boa maneira de utilizá-lo sem desperdício é pegar uma parte do fermento que está na geladeira e alimentá-lo novamente para criar um novo fermento.

Como fazer pão com fermento natural

Ingredientes

800 g de farinha de trigo

160 g de água morna

200 g de fermento natural

20 g de sal

20 g de açúcar

Modo de preparo

Em uma bacia grande, coloque a farinha de trigo e o açúcar e misture bem.

Em outro recipiente, coloque o fermento, a água e dissolva bem.

Aos poucos, acrescente a farinha de trigo com o açúcar, até que desgrude das mãos.

Depois, coloque a massa em uma mesa ou bancada, acrescente o sal e misture bem.

Sove por, no mínimo, 15 minutos ou até que a massa fique elástica e macia.

Deixe a massa descansar numa vasilha polvilhada com farinha por 3 horas.

Após esse tempo, coloque a massa numa bancada com farinha de trigo.

Abra a massa com as mãos, formando um retângulo.

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Faça duas dobras no sentido do comprimento do retângulo: um do lado esquerdo e outro do lado direito.

Depois, enrole no outro sentido.

Polvilhe farinha de trigo em cima da massa e deixe-a descansar por mais 3 horas, em cima de papel-manteiga untado com azeite e polvilhado com farinha de trigo. Cubra com um pano.

Após isso, leve ao forno preaquecido a 230°C por 30 minutos e deixe assar por 15 minutos.

Depois, abaixe o fogo para 180°C e deixe por 40 minutos ou até dourar.

Torta de banana

Tempo: 1h (+3h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Torta de banana

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)

Recheio

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 gemas

Cobertura

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 bananas em rodelas
• 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o açúcar e a água até formar uma massa homogênea e levemente quebradiça. Se necessário, adicione mais água.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Abra a massa com um rolo entre duas folhas plásticas, forre o fundo e lateral de uma fôrma de de aro removível de 24cm de diâmetro e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 10 minutos ou até firmar, sem deixar dourar. Retire e reserve.

Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Desligue e espalhe sobre a massa da torta.

Para a cobertura, coloque em uma frigideira o açúcar, a canela, a manteiga e leve ao fogo, sem mexer, até ficar dourado. Junte as bananas, a água e cozinhe por 2 minutos.

Desligue, espalhe sobre a torta e leve à geladeira por 2 horas. Retire a torta da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

Pizza de salsicha

Tempo: 40 min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 disco de massa de pizza pronto

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 5 salsichas cortadas em rodelas (500g)
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, até formar um molho grosso. Acrescente a salsicha, sal, a azeitona e refogue por 5 minutos.

Retire do fogo, misture o requeijão, espalhe sobre o disco de pizza, cubra com a mussarela e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.